GI山梨認定酒のご紹介
地理的表示の認定を受けた
「GI山梨」認定酒商品と
飲み比べ商品をご紹介します。
南アルプス山麓、八ヶ岳山麓、
秩父山麓、富士北麓、富士・御坂
及び御坂北麓の
6水系で採取した水で
国産米を仕込み、
厳しい認定基準を
クリアした、
山梨でしか
造れない日本酒です。
八ヶ岳山麓水系
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谷櫻 純米酒 北の杜
谷櫻酒造有限会社
自社精米の山梨県産
米を
100％使用し、
八ケ岳の
伏流水で
醸した
辛口純米酒。
揚げ物や味の濃い
料理
とも合わせやすい、
酸のしっかりした
お酒です。GI山梨認定酒
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谷櫻 純米酒 甲斐の花
谷櫻酒造有限会社
自社精米の山梨県産米を
100%使用し、山梨県の
オリジナル酵母「富士桜」で
醸したオール山梨の純米酒。
揚げ物にも合う
酸がしっかりとした
すっきりタイプです。GI山梨認定酒
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谷櫻 純米大吟醸
谷櫻酒造有限会社
サクラサクラ
有機栽培認証米
(JAS 認証米)を100%使用。
すっきりとした味わいと
フルーティーな香りが
特徴です。
5°C〜15°C程の
冷酒がおすすめです。GI山梨認定酒
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甲斐男山 純米酒「仲」
株式会社八巻酒造店
東京国税局酒類鑑評会で
令和元年、同２年と連続で
純米燗酒部門の優等賞を
受賞。県産米
「あさひの夢」を100％使用。
味のしっかりとした飲み応えのある味わいで、濃い味付けの和食に合います。GI山梨認定酒
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甲斐男山 純米酒
株式会社八巻酒造店
山梨県産米「あさひの夢」を
八ケ岳の伏流水で仕込んだ、
味のしっかりとした
旨口の純米酒です。
濃醇で飲み飽きしない
味わいと穏やかな香り。
おでんや煮物などと
相性の良い食中酒です。GI山梨認定酒
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お館様 純米酒
株式会社八巻酒造店
「お館様」とは、戦国時代の
甲斐の武将・武田信玄の尊称。
地元で信玄の大河ドラマが
撮影されたのを機に
生まれた商品です。
コクのある純米酒で、
冷ややぬる燗がお薦め。GI山梨認定酒
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武の井 純米酒
武の井酒造株式会社
ひとごこち
八ケ岳の伏流水と、地元の
農家が丹精込めて育てた米
「ひとごこち」を100％
使用して醸した純米酒です。
酵母には、東京農業大学が
自然界に咲く花から分離、
培養した花酵母と、醸造協会が
頒布する協会酵母の
ブレンドを使用しています。GI山梨認定酒
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武の井 純米吟醸
武の井酒造株式会社
ひとごこち
八ヶ岳の自然の恵みから
生産された原料を用い、
ワンランク上の味わいを
最新醸造技術を用いて
地域を表現しています。
穏やかできれいな優しい
吟醸香、軽快な口当たりの後
じわりと旨味が広がります。GI山梨認定酒
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青煌 純米70
武の井酒造株式会社
名水百選がある八ケ岳の
名水と、地元の農家が丹精
込めて育てた酒米
「ひとごこち」を100％
使用して醸した純米酒。
豊かな大地を思わせるような
落ち着いた香り、優しい
口当たりからふくよかな
味が楽しめます。GI山梨認定酒
南アルプス山麓水系
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七賢 純米 風凛美山
山梨銘醸株式会社
県産米「ひとごこち」
「あさひの夢」を甲斐駒ケ岳の
伏流水で仕込みました。
口に広がる米の旨味と凝縮
した果実味が軽快に広がる、
爽快な辛口です。淡白な
料理から旨味の乗った
料理まで幅広く合わせる
ことができます。GI山梨認定酒
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七賢 純米吟醸
山梨銘醸株式会社
天鵞絨の味
長く愛され続ける、七賢の
羅針盤。県産米「夢山水」を
甲斐駒ケ岳の伏流水で
丁寧に仕込みました。
切れのいい果実味と
軽快な酸味。白身の刺身や
焼き鳥などのシンプルな
味わいの料理を引き立てます。GI山梨認定酒
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七賢 純米大吟醸
山梨銘醸株式会社
絹の味
県産米「夢山水」を使用。
柔らかな口当たりと上品な
華やかさで食事に
よく合う１本です。
大吟醸特有のフルーティーな
香りはやや控え、すっきりと
爽やかな口当たり。
季節の野菜を使った前菜や
魚料理などに合います。GI山梨認定酒
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七賢 スパークリング
山梨銘醸株式会社
山ノ
霞
山梨銘醸が５年をかけて
誕生したのが瓶内二次発酵の
スパークリング日本酒です。
麹の甘味とまろやかな酸味、
フルーティーな吟醸香。
山霞のようなにごりと泡が
美しく、乾杯から食中まで
幅広く楽しめるお酒です。GI山梨認定酒
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太冠 純米酒
太冠酒造株式会社
県産米「山田錦」を使用し、
南アルプス山系の伏流水
で仕込みました。
味わい豊かでコクと
切れのある辛口酒です。
味の濃い料理全般と合います。GI山梨認定酒
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太冠 純米大吟醸
太冠酒造株式会社
甲州利右衛門
南アルプス山系伏流水で、
県産米「山田錦」を伝統的な
手法で仕込みました。
丸みを帯びた口当たりの中に、個性的な酸味が潜んだ
気品高い味わい。焼き鳥や
天ぷらとよく合います。GI山梨認定酒
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太冠 純米大吟醸
太冠酒造株式会社
袋雫取り
最高の「山田錦」を100%使用し、低温で発酵させました。
もろみを吊るした袋に入れ、
そこから垂れてきた原酒です。
上品で豊かな香りと、雑味の
ない柔らかな口当たりの
お酒です。カルパッチョや
天ぷらとよく合います。GI山梨認定酒
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太冠 超特撰大吟醸
太冠酒造株式会社
鑑評会出品酒を商品にした、
太冠自慢の逸品です。
熟した果実を思わせる
フルーティーな香りと、
口当たりのまろやかさ、
程良い酸味、きれの良さ。
煮物や鍋物とも相性が良い、
深みのある大吟醸酒です。GI山梨認定酒
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太冠 ワイン酵母仕込み
太冠酒造株式会社
スパークリング
ワイン酵母で仕込み、瓶内
２次発酵させた純米酒タイプの
スパークリング日本酒。
爽やかなバナナ系の香りと
白ワインのような口当たりの
後に日本酒の風味が出てくる、
ライトで甘口のお酒です。
チーズや生ハムと合います。GI山梨認定酒
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春鶯囀 純米酒
株式会社萬屋醸造店
県産米「玉栄」「あさひの夢」
を南アルプスの清らかな水で
仕込みました。飲み口は
やわらかくコクがあり、
後味はキレがよく、
飲み飽きしない食中酒。
山梨名物「鳥もつ」など
幅広い食事に合います。GI山梨認定酒
富士・御坂水系
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笹一 純米
笹一酒造株式会社
全量を山梨県産米で醸した
純米酒。爽やかな酸味とまろ
やかな旨味のバランスが良く、
すっきりとしたキレが
魅力です。
刺身やすき焼き、豚の角煮
など、どんな料理にも合う
定番の食中酒です。GI山梨認定酒
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笹一 純米吟醸
笹一酒造株式会社
甲州夢山水
県産米「夢山水」を全量使用。すっきりとしたきれいな含み
香と、角のないまろやかな
米の風味と旨味を感じられる
フルーティーな日本酒です。
刺身やカルパッチョ、山菜の
天ぷらと合います。GI山梨認定酒
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笹一 純米大吟醸
笹一酒造株式会社
甲州夢山水
県産米「夢山水」を全量使用。
上品な吟醸香が香り、
甲州夢山水の芳醇な旨味
たっぷりの味わいと、まろやかで
優しい甘みを感じさせる
芳醇濃厚な日本酒です。
煮物や魚の煮付け、
肉料理などに合います。GI山梨認定酒
富士北麓水系
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甲斐の開運
井出醸造店
GI手造り本醸造
富士山の伏流水で醸しました。食事との調和を考えた、
すっきりと飲み飽きしない
透明感のあるお酒です。
冷やからお燗まで、
食事の時間を楽しく演出します。
爽やかなコクとマイルドで
切れの良い味わいです。GI山梨認定酒
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甲斐の開運 純米吟醸
井出醸造店
Assemblage
井出醸造店初のブレンデッド
日本酒。26年古酒純米大吟醸、
R2BY純米大吟醸、純米吟醸を
ブレンドしました。
上品な香りと爽やかな酸、
奥深い味わいが絶妙。魚介類の
塩焼きやチーズの燻製、
ドライフルーツに合います。GI山梨認定酒
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甲斐の開運 純米吟醸
井出醸造店
北麓スパークリング
低温発酵させた純米吟醸酒を
ボトリングし、
瓶内発酵させた本格的な
スパークリング日本酒です。
やや甘口の味わいと、粉雪の
ようなきめ細かい泡、
弾け飛ぶ吟醸香を楽しめます。
幅広い食事と合わせられます。GI山梨認定酒
水系飲み比べセット
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｢名山の水 山の酒 山梨の酒｣
純米酒飲み比べ7本セット
数あるGI山梨認定酒のうち、
７種類の純米酒を飲み切りサイズ(180ml)で
セットにしました。
地元の水と県産米で醸した
各酒蔵自慢のお酒を飲み比べできます。
国内初の「GI山梨」と
「山梨県原産地呼称日本酒管理制度」の
2つの限定基準をクリアした2段階認定酒です。GI山梨認定酒
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｢山の酒｣
スパークリング日本酒飲み比べ３本セット
GI山梨認定酒のうち、酵母の違いを味わえる
「スパークリング日本酒」３種類を
各360mlサイズでセットにしました。
各酒蔵が地元の水と米で造った
スパークリング日本酒を
気軽に飲み比べできます。GI山梨認定酒